Pavés de truite, houmous, pistache

Disposez dans une assiette à bords le houmous avec une cuillère à soupe. Versez l’huile d’olive sur le houmous. Torréfiez les pistaches à sec dans une poêle et concassez les pistaches avant de les disposer sur le houmous avec quelques graines de tournesol.

Cuisez les pavés de truite dans une poêle avec un léger filet d’huile d’olive, 3 à 4 minutes côté peau et 1 minute côté chair. Ajoutez le pavé dans l’assiette et servez chaud.